EV YAPIMI PUDİNG

Yemek bölümüne çok fazla ara verdiğimin farkındayım. Mutfağı çok seviyorum biliyorsunuz hele de çocuklardan sonra fazlasıyla aktif bir şekilde devam ediyor aslına bakarsanız.. Ama o kadar özenip hazırladığım sunumlarımın iki küçük yaramaz sayesinde kaşla göz arasında hapur-hupur midelere indirilmesi an meselesi olabiliyordu. Kırkta bir fotoğrafladıklarım da çoğu zaman yayınlayamadan kaldı arşivde. Az çok biliyorsunuz son iki yıl biraz zorlu geçse de bitti şükür. Tontişlerim de büyüdü biraz daha.. Artık buralardayım, daha sık inşallah ;)

Çocuklar olduktan sonra çoğu şeyi evde yapmaya çalışıyorum elimden geldiğince, kakaolu puding de bunların başında geliyor. Yapay tatlandırıcılar, ismini dahi bilmediğimiz bir sürü koruyucu madde içeren paketlerdekiler kadar yapımı da pratik aslında. Hem de son anda gelen misafirlere ikram etmek için son derece lezzetli ve ideal tatlı ;)

Tarif;

-2 yemek kaşığı kakao

-2 yemek kaşığı un

-2 yemek kaşığı nişasta

-1 yumurta sarısı

-1 su bardağı sütü

tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Üzerine 3,5 su bardağı daha süt ekleyip ocağa koyun ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya ekleyip karıştırın. Ardından; 1 yemek kaşığı tereyağı, küçük bir fiske tuz ekleyip karıştırın ve ocağı kapatıp hemen kaselere doldurun. Biraz soğuyup üzeri kabuk bağlayınca süslemesini yapabilirsiniz. Afiyetle…

MİLFÖY BAKLAVA

Dolabından milföy hamuru eksik olmayan hanımlar, size oldukça hafif, bir o kadar da pratik bir tatlı tarifim var bugün.

Bizim kandil tatlımız oldu bugün, sizlere de iyi kandiller…

Malzemeler

3 yaprak milföy (İkiye bölmeyin)

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 yumurta akı (sarısı üzerine)

1 çay bardağı toz şeker

Hamurları açmak için biraz un

Şerbeti için;

1.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek dilim limon suyu

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.

İç harcı için ceviz, yumurta akı ve şekeri karıştırın.

Milföyleri merdane yardımıyla ince açın.

İç harcı hamurların uzun kenarına yayarak sıkı bir şekilde sarın.

3-4 cm. aralıklarla kesin ve yağlanmış borcama dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Tatlılar 5 dk. sıcaklığını attıktan sonra bir kaşık yardımıyla şerbeti üzerlerine gezdirin.

Afiyetle…

HAVUÇLU PASTA

Havuçlu pasta, favori tatlılarım arasındadır aslında ama seçenek çokluğundan tarif defterimin ara sayfalarında kalmış, uzun süredir yapmıyordum. Bu tatlının en sevdiğim yanı dondurucuda yaklaşık iki ay kadar muhafaza edilebiliyor, tabi ki yemeden durabilirseniz :) Beklenmedik bir misafiriniz geldiğinde de tatlınız dolabınızda hazır oluyor… Oldukça da pratik ve lezzetli bir tatlı. Tarifi de şöyle…

MALZEMELER

1 kg. havuç

1 bardak şeker

1 paket krem şanti

1 çay bardağı süt

Yarım paket pötibör bisküvi

İri kıyılmış ceviz

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Sıvı yağ koyduğunuz tavaya rendelediğiniz bir kilo havucu ve bir bardak şekeri ilave ederek soteleyin ve soğumaya bırakın. Bu arada bir paket krem şantiyi bir çay bardağı süt ile (koyu kıvamlı olması için) çırparak buzdolabında bekletin. Soğuyan havuçlu harcın içine yarım paket pötibör bisküviyi ve istediğiniz kadar cevizi elinizle kırarak ilave edin ve iyice karıştırın. Tezgahın üzerine streç film sererek üzerine havuçlu karışımı dikdörtgen şekilde yayın, üzerine de krem şantiyi sürün. Karışımı streç film yardımıyla dikkatlice yuvarlayın ve yine streç filme sararak dondurucuya atın.

Servis yapacağınız zaman dondurucudan çıkarıp dilimleyin ve tatlıyı yeniden dondurucuya kaldırın. Tatlıyı bu şekilde iki ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

ÇİKOLATA SOSLU TOPLAR

Tarifini sevgili arkadaşım Tülinciğimden aldığım bu tatlının yapılışı son derece basit, sunumu açısından çok hoş, çokça da lezzetli bir tatlı. Ani gelen misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz çikolatalı topların tarifi de şöyle.. 

Malzemeler

1 paket çifte kavrulmuş pötibör bisküvi

Yarım paket eritilmiş margarin
2 elma rendesi

Bolca iri parçalanmış ceviz

Hindistan cevizi (üzeri için)

Yapılışı

Bisküvileri elimde iri iri parçalara böldüm, hindistan cevizi hariç bütün malzemeyi ekleyerek güzelce yoğurdum. Malzemeler sıkı bir hamur haline geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak top gibi yuvarlayıp bir borcama dizdim. Üzerine hazır çikolata sosunu üzerindeki tarifine göre hazırlayıp, bisküvi toplarının üzerine gezdirerek döktüm ve son olarak üzerlerine hindistan cevizi döktüm. İşte bu kadar. Afiyetle..