PATATES MANTISI

Bu tarif, yemeklerini ve ustalığını çok beğendiğim Oktay Usta’dan. Aslında doğru dürüst tv izlemiyorum ama geçen gün tam bu tarifi yaparken rastladım, hoşuma gitti ve hemen denedim. Patatesin ve kıymanın olduğu her yemeğin güzel olduğu gibi bu tarifi de çok beğendim. Siz de denemek isterseniz, ufak tefek değişikliklerle işte tarifi…

MALZEMELER

4-5 tane haşlanmış patates

1 demet maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

İç harcı için;

2 tane soğan

200 gr. kadar kıyma

Sıvı yağ

Tuz, karabiber

Üzeri için;

1 kase çırpılmış yoğurt

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağı

Biraz da sıvı yağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Patatesleri karıştırma kabına alıp rendeleyin ve ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyip iyice karıştırdıktan sonra patatesli harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, ortalarını bastırarak çanak şeklini verin ve servis tabağına dizin.

İç harcı için, ayırdığınız soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada biraz kavurduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma iyice piştikten sonra üzerine tuz ve karabiberi ilave edin ve ocaktan alın. Kıymalı harçtan çanakların içlerine doldurun.

Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Tereyağı, sıvı yağı ve toz kırmızı biberi tavada kızdırıp yoğurdun üstüne döktükten sonra patatesli mantımız servise hazır.

Afiyetle…