KIŞ HAZIRLIKLARI: PATLICAN KURUTMASI

Bu yıl birkaç turşu haricinde pek de kış hazırlığı yapmadım aslında. Pazardan patlıcan almıştım zaten, bir de arkadaşım bir poşet patlıcan getirince aklıma annemin yaptığı kurutulmuş patlıcanlar geldi ve patlıcanlarımızı da bu şekilde değerlendirmiş oldum. ‘Bu patlıcanları nasıl kullanacağız acaba?’ derseniz, düdüklü tencerede ortalama 20 dakika kadar haşlayıp yumuşattıktan sonra, mısır ununa bulayıp kızartıyorsunuz ve çıtır çıtır nefis bir lezzet ortaya çıkıyor (normal una bulayarak da kızartabilirsiniz ama malum un hemen yanıyor). Yemeğini de yapanlar var ama ben bunu seviyorum. Hiçbir zorluğu yok, güneş bile gerekmiyor, hatta gölgede kuruttuğunuz patlıcanlar kararmaz, daha güzel olur aklınızda olsun. Daha sonra kuruttuğunuz patlıcanları bez bir torbada hava alacak şekilde istediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Ama iyi kuruttuğunuzdan emin olun, yoksa küflenebilirler. Yapılışına gelince;

Patlıcanların bol olduğu zamanı bekleyip istediğiniz kadar patlıcan alıyorsunuz. Patlıcanları alacalı soyup, alttan dörde bölerek (baş kısmını kesmeden) gölge olan balkonunuzdaki çamaşır iplerine diziyorsunuz. Adana gibi sıcak bir yerde yaşıyorsanız bir haftaya kalmadan kurutulmuş patlıcanlarınız hazır oluyor.