3 Ağustos 2011 Çarşamba

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

Aslında bu tarifi nerden aldığımı hatırlamıyorum ama 5-6 senedir yapıyorum ve çok da beğenerek yiyoruz. Haşlama olanını biz daha çok seviyoruz ama isterseniz kızartarak da servis yapabilirsiniz. Bu tariften ortalama 12 tane falan çıkıyor aklınızda olsun. Siz de denemek isterseniz işte tarifi...


İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER
2-3 tane haşlanmış patates
2 tane soğan
Tuz, pul biber
Sıvı yağ 

KÖFTE HAMURU İÇİN MALZEMELER
1 bardak ince bulgur
1 avuç kadar yarma ya da pilavlık bulgur
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı un
Tuz, pul biber

ÜZERİ İÇİN
Bolca tereyağı


YAPILIŞI
Öncelikle iç harcı için ayırdığınız soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek kavrulan soğanların üzerine ekleyin ve biraz da patatesler kavrulduktan sonra tavayı ocaktan alın, tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Köfte hamuru için bulgurları bir kaba koyarak, bulgurlar kadar sıcak su (bire bir ölçüyle) ekleyin ve kapağını kapatarak 20 dakika kadar dinlendirin. Bulgurlar iyice kabardıktan sonra yumurtayı, salçayı, un ve baharatları ekleyerek hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde baş parmağınızla içini oyarak (su yardımıyla) şekillendirin ve açtığınız kısma 1 kaşık iç harçtan koyarak, yine su yardımıyla şeklini bozmadan ağzını kapatın ve avucunuzda yuvarlayarak şekillendirin. Bütün köfteler yapıldıktan sonra derin bir tencereye bolca sıcak su, yarım limon suyu ve tuz ekleyin, kaynadıktan sonra köfteleri içine atın ve 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın. Zaten pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp, üzeri için ayırdığınız tereyağını kızdırın, köftelerin üzerine dökerek servis yapın.
Afiyet olsun…


17 yorum:

  1. Bu tam benlik,kesinlikle yapıcam.Malum et yemiyorum ama bu şekilde içli köfteyi yemiş olucam,ellerine sağlık tatlım ..

    YanıtlaSil
  2. bizim evde gelenekseldir,özellikle özel günlerde sık sık yapılır, annem bu işte uzman oldu artık bi yiyen hemen öğrenmeye çalışıyo nasıl yapıldığını filan :)

    YanıtlaSil
  3. Hımmm enfes,ellerine sağlık ;)

    YanıtlaSil
  4. Yemesini çok severim, özellikle kıyma içlisini, ama yapmayı hiç denemedim, o içini oyma filan beni aşar:))

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık , güzel bir tarife benziyor...tadını merak ettim :)

    YanıtlaSil
  6. maşallah canım ellerine sağlık.ben içli köfteyi bi kez denedim ve başarısız oldum,içine neyi eksik koyduğumu şimdi tarifini okuyunca farkettim:))kesinlikle denicem enfes görünüyor...

    YanıtlaSil
  7. hımm, çok güzele benziyor, en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum. sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Çok güzel görünüyor,ellerine sağlık.
    Ben patateslisini hiç yemedim,tercihim etli ve cevizlisinden yana:))

    YanıtlaSil
  9. bu haksızlık .çok güzel görünüyorr =) ellerine saglık

    sevgiler
    http://habinos.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  10. Aktuelmoda: Denemeni tavsiye ederim tatlım, teşekkür ederim ;)

    cecilia: O zaman çok şanslısın canım :)

    ♣Adı Aylin♣: Teşekkürler tatlım..

    Banuca: O kadar becerikli eller bunları da yapar canım ;)

    içimizdeki karnaval: Teşekkür ederim canım, denemeni tavsiye ederim pişman olmazsın ;)

    cingifilli: Canım benim, teşekkür ederim :))

    Swotpisces: Teşekkür ederim, şimdiden afiyetle ;)

    nisamu: O da güzel olur tabi ki ama bunu da denemenizi öneririm ;)

    habinos: Teşekkür ederim tatlım :)

    YanıtlaSil
  11. Merhaba Funda
    639. izleyicim hoşgeldin arkadaşım......
    Senin de blogun çok güzel neşeli cıvıl cıvıl bir kişiliğin olduğunu anladım blogunun içeriğinden ayrıca geçmiş doğumgünün gelecek bayramın kutlu olsun :))
    İzmir'den kocaman sevgi ve selamlar
    veeeeee bu tarife görüntüye bayıldım ellerine sağlık
    tarifi alıyorum bu aralar iş yerinde biraz yoğunuz fakat bayram sonrası mutlaka deniyeceğim.
    teşekkürler.
    Ha bir de bebeğin hayırlı olsun şimdiden onuda kutlar sağsağlim dünyaya gözlerini açmasını ve sana uğur getirmesini dilerim...

    YanıtlaSil
  12. Merhaba Yıldızcığım :)
    Çok hoş bir yorum, bütün güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim, çok naziksiniz :))
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  13. Çok lezzetli görünüyo , bugün deniycem :)
    ama bişi sormak istiyorum ince ve kalın bulduguru birliktemi sıcak su ile ıslatıcaz?

    YanıtlaSil
  14. Evet Betülcüğüm birlikte ıslatılacak, şimdiden afiyet olsun ;)

    YanıtlaSil
  15. Çok teşekkürederim Fundacım,
    çok lezzetli oldu :)
    buyur bak ;

    http://purpleviolet-87.blogspot.com/2011/09/icli-kofte-yaptm-patatesli-icli-kofte.html

    YanıtlaSil
  16. Merhabalar Funda,
    uzun zamandan beri aklımda olan güzel tarifini en sonunda yapabildim ve yayınladım.
    Bu işi 5-6 senedir yapan biri olarak beğenine suyunuyorum :)
    Teşekkürler....

    YanıtlaSil