13 Aralık 2010 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI KURUTULMUŞ BİBER DOLMASI

MALZEMELER
15 adet kurutulmuş dolmalık biber
Her biber için bir yemek kaşığı dolusu pirinç
3 adet soğan
1-2 adet domates
Yarım çay bardağı kadar kuş üzümü
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı domates salçası
Bolca maydanoz
Tuz, karabiber, kuru nane, tarçın(çay kaşığının ucuyla)
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
Sıcak su

YAPILIŞI
İlk olarak kurutulmuş biberlerin üzerine sıcak suyu döküp biberler yumuşayana kadar bekletiyorum. Yumuşayan biberleri soğuk sudan geçirip delikliye koyup süzülmeleri için  bırakıyorum. Geniş bir kasede yemeklik doğranmış soğanları, domatesleri, önceden ıslatılmış ve iyice yıkanmış pirinçleri, salçayı, kuş üzümlerini, ince doğranmış maydanozları, zeytinyağını, baharatları, nar ekşisini karıştırıp iyice karıştırıp biberlere doldurdum ve dik olacak şekilde tencereye dizdim. Ayrı bir kasede sıcak su, tuz, biraz limon suyu ve biraz zeytinyağını karıştırıp, bu karışımı biberlerin üzerine çıkmayacak şekilde tencereye döküp, kısık ateşte pişmeye bıraktım. Afiyetler olsun…

2 yorum:

  1. harika, bayılırım bu dolmaya, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Çok teşekkür ederim canım ;)

    YanıtlaSil