PAZAR KAHVALTIMIZ VE ANNEANNECİĞİMİN LOKMA TARİFİ

Lokma, sevgili anneanneciğimden gördüğüm ve de çok sevdiğim bir hamur işidir. Biz lokma diyoruz ama bazı yörelerde ‘pişi’ de deniliyor, daha değişik isimleri de var sanırım. Tatlısı da güzel oluyor aslında ama benim en sevdiğim kahvaltıya sıcak sıcak kızartılan tuzlu lokmadır. Bu zamana kadar hep anneannem yapardı biz kahvaltılara gelirken ama malum uzak olunca hasret kaldık. Ben de bu hafta sonu aradım anneannemi tarifini aldım ve yaptım.

Valla çok da güzel oldu söylemesi ayıp ama :) yaptıkça daha da pekiştireceğimi düşünüyorum. Siz de denemek isterseniz işte anneanneciğimden nefis lokma tarifi :)

MALZEMELER

1 paket kuru ya da yaş maya

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su ya da süt

Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Yoğurma kabına mayayı, tuzu, şekeri, sıvı yağı koyarak isteğinize göre ılık suyla ya da ılık sütle eritin. Azar azar un ilave edip hafif ele yapışan, cıvık bir hamur yoğurun. Ve 2 saat kadar sıcak bir ortamda hamurun mayalanmasını bekleyin. Aceleniz varsa fırını yüksek derecede 5 dakika ısıtıp, hamurunuzun orada daha kısa sürede mayalanmasını sağlayabilirsiniz.

Kızartma tenceresine bolca yağ döküp iyice kızdırdıktan sonra, küçük bir kaseye sıvı yağ koyarak elinizi yağlayın, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle hafif açtırarak ortasını delin ve kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Püf noktaları(anneannemden)

• Ilık sütle yoğurduğunuz lokma hamuru daha da lezzetli olur.  
• Mayalanan hamuru kesinlikle bir daha yoğurmayın, kenarından kopartarak şekillendirin. 
• Kızartacağınız hamurları avucunuzda sıkarak küçük lokmalar da yapabilirsiniz, çok lezzetli oluyor fakat onlar bazen patlayıp yağ sıçratabiliyor, diğer hamurların da ortasını delmezseniz onlar da patlayabilirler.
• Lokma hamurunu yoğururken içerisine bir de haşlanmış patates rendelemeyi deneyin, içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır harika bir lezzet oluyor ;)

Benden de söylemesi :)

Afiyet olsun…