KAYTAZ BÖREĞİ

“Soframız“ adında bir yemek programı var bir süredir, siz de izliyorsunuzdur belki. Aslında çok güzel tarifler var, en güzel yönü de yöresel tarifler oluşu benim için. Ama pek tv izleyemiyorum, geçenlerde tam da bu tarifi yaparlarken izlemiştim Hatay yöresine ait bir börekmiş, denedim çok da nefis oldu. Siz de denemek isterseniz işte tarifi..

HAMURU İÇİN MALZEMELER

2 tatlı kaşığı toz maya

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su ve un

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER

250 gr kıyma

2-3 tane ince kıyılıp suyu sıkılmış soğan

2 kaşık domates salçası

Karabiber, pul biber, tuz

Bolca nar ekşisi

YAPILIŞI

• Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini ılık suda eritip, un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın. 
• İç harcı için bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırarak, yoğurun. 
• Bir tavada 2-3 kaşık tereyağı ve 1 çay bardağı kadar zeytin yağını karıştırıp eritin. 
• Mayalanan hamuru 3 ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. 
• Bir fırın tepsisini yağlayıp bezeleri, erittiğiniz yağ ile teker teker yağlayarak ellerinizle bastırarak incecik açın. Açtığınız hamurları kare şeklinde olacak gibi dörde katlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 
• Bütün bezeler bittiğinde tepsiye koyduğunuz ilk bezeden başlayarak (çünkü açtığınız hamurlar tepside de iyice mayalandığından gevşemiştir) boşluk kalmaması için parmaklarınızın ucuyla açtırarak birbirlerine bitiştirin.
• Son olarak yoğurduğumuz iç harçtan hamurların tam ortalarına 2 şer kaşık harçtan koyarak biraz yaydırın. 
• Ve 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyetle..