KAYNAR (LOHUSA ŞERBETİ)

Bebek mevlüdümüzde yaptığımız lohusa şerbeti annemden öğrendiğim usul ve soğuk ikram edilen bir tür şerbetti. Kaynar da Adana’ya özgü bir lohusa şerbeti. Oldukça faydalı bitkilerden yapıldığından ve de sıcak ikram edildiğinden sadece doğumlarda değil Adana’da kışın soğuk havalarda da çokça tüketilen bir içecek bu. Doğum zamanı Adanalı bir komşumdan öğrendim bu tarifi ve çok da beğendim. Lohusa şerbeti olarak yapılmasının nedeni de çok faydalı bir içecek olduğu ve anneye bolca süt yaptığı içinmiş. Bizzat deneyip, test etmiş biri olarak emziren annelere kesinlikle tavsiye ediyorum :)

Kaynarın yapıldığı karışım Adana’da hazır paketlerde set halinde satılıyor ama siz de demek isterseniz bir demlik için gerekli malzemeler şöyle:

2 tane tarçın çubuğu
3-4 tane karanfil
2 parça zencefil
1-2 parça havlıcan
2-3 tane yeni bahar
1 parça zerdeçal
İsteğinize göre şeker

Yapılışı da şöyle:

Bütün malzemeler demliğe konularak, demliği dolduracak kadar su ilavesiyle kısık ateşte 1-2 saat kaynadıktan sonra servis bardaklarına dökülüp üzerine de iri parçalara bölünmüş ceviz parçaları konularak sıcak olarak ikram ediliyor. Kaynarın suyu azaldığında üzerine su ilave edip tekrar kaynatarak içmeye devam edebilirsiniz.