TABULE

Bulgurlu bir salata çeşidi olan tabuleyi ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında servis yapabileceğiniz gibi, çay davetlerinizde tek başına salata olarak da sunabilirsiniz. Ben de dünkü misafirlerimize, çay saatimizde yaptım. Bizim mutfağımızın geleneksel kısırından pek de bir farkı yok.

Lübnan'a özgü olduğu gibi, aynı zamanda tüm Arap dünyasına ait olan meşhur bir yemekmiş tabule. Sade haliyle yapabileceğiniz gibi, haşlanmış nohut veya kuru fasulye taneleri ile karıştırarak da hazırlayabilirsiniz. Ben tercihimi nohuttan yana kullandım ve işte tarifim…

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 demet taze soğan

1 demet maydanoz

1 demet taze nane

Zeytinyağı, nar ekşisi

Tuz, pul biber, kimyon, karabiber

YAPILIŞI

Bir su bardağı ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın ve kapağını kapatıp iyice kabarması için 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada yıkayıp ince ince doğradığınız yeşillikleri, nohutu ve diğer malzemeleri isteğinize göre ayarlayıp, kabaran bulgurla karıştırarak servis yapabilirsiniz. Afiyetle…