Adım çöreği, memlekete gittiğimizde Arman’ın yeni yeni ayaklanmasından sonra annemden duyduğum bir gelenekti. Bir an evvel yapıp dağıtalım çocuğun adımları düzelsin deyip durdu annem :) Araya, gelip gitmeler falan girdi orada yapamadık ama yine de bu güzelliği atlamak istemedim. Gününü belirleyince annem de geldi ve nihayet geçtiğimiz hafta adım çöreğimizi de yaptık.
Eski Türklerden kalma bir gelenekmiş "adım çöreği". Bebeğin yürümek üzere attığı ilk adım çok önemli sayıldığı için kutlama yapılırmış. Ben de geleneklerimizi yaşatmayı seven biri olarak, birkaç arkadaşım, komşumla böyle küçük bir kutlama yapmak istedim.
Bu geleneğin amacı, yürümeye başlayan çocuğun çok çabuk, düşmeden yürümesi ve bu sevincin yakın akraba, komşu, dost ve arkadaşlarla kutlanmasıymış. Bu gün çörek yapılıp dağıtıldığı için de merasime 'adım çöreği' denirmiş. Bir de ilginç tarafı, çörek yapılırken içine bozuk para konulup, çöreğinden para çıkan kişi çocuğa bir hediye alırmış. Hatta bu hediye herhangi bir hediye değil, ayakkabı olmalıymış :) O da bir arkadaşıma çıktı, güzel de bir espri oldu :)
İşte günün konusu olan ve annemin marifetli ellerinden çıkan Adım Çöreğimiz.
Özel bir tarifi olmuyormuş adım çöreğinin, istediğiniz herhangi bir çörek yapılabiliyormuş. Biz annemin meşhur çöreğinden yaptık, her zamanki gibi çok lezzetli olmuştu, beğenileri de topladı. Tarifini, isteyen arkadaşlarım için yazıyorum.
MALZEMELER
1 bardak (ılık) süt
1 bardak (ılık) su
1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket (kuru) maya
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, un
YAPILIŞI
Süt ve suyu yoğurma kabına aldıktan sonra mayayı ekleyip eritin (10 dakika bekletin). Maya eridikten sonra bütün malzemeleri ilave edip iyice yoğurun (ekmek hamuru kıvamında). Hamurun üzerine bir tutam un serpip bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanma tamamlandıktan sonra bir daha yoğurun (bu aşamada içine bozuk para atmayı unutmayın ;) ve fırın kabına alın, yarım saat de bu şekilde mayalansın. Fırına atmadan önce ayırdığınız yumurta sarısına bir yemek kaşığı kadar da sıvı yağ ilave edip çöreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu ile süsleyerek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Adım çöreğinin dışında menümüzde pırasalı arnavut böreği,
renkli patates salatası, fındıklı, nohutlu bulgur salatası (tabule),
kalpli mini kekler ve malatya şekerparesi vardı.
Ve yürümeye başlayan bebeğin ayak baş parmaklarına kurdele bağlanıp, hızlı, tetik biri koşarak gelip bu kurdeleyi kesermiş. Bunu da fazlasıyla hareketli olan anneciğim, kimselere bırakmadı. Arminto’m da şaşkınlıktan başladı ağlamaya :)
Arman’cığım, senin ilk adımlarını işte böyle küçük bir organizasyonla kutladık. Sen minik, sevimli ayaklarınla hayatımızın içinde minik minik adımlar atarken, önündeki yol hep aydınlık, attığın adımlar hep doğru yolda olsun canım oğlum…
Ve son olarak yürümeye başlayan bebenin annesi…
