MERCİMEK KÖFTESİ

Günler uzadı, havalar da bu hafta biraz serin, çocuklarla pek dışarı çıkamayınca ev gezmelerimiz de biraz hız kazandı bu ara :) Malum, ev gezmeleri çaysız, çay sofrası da mercimek köftesiz olmaz diyerek bugünkü çay soframıza bir süredir yapmadığımı fark ettiğim mercimek köftesinden yaptım. Ve tarifini de bloğa eklemediğimi fark edince hemen oturdum sizin için de tarifini yazdım ;)

Bu, benim yıllardır yaptığım bir tarif, ölçüsü de tamdır ;)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek 
• 3 su bardağı su 
• 1 su bardağı ince bulgur 
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 4-5 adet taze soğan 
• 1 demet maydanoz 
• 1 limon 
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane  

Yapılışı

Tencereye güzelce yıkadığınız mercimekleri koyarak, 3 su bardağı su ve biraz tuz ilavesiyle mercimekler dağılana kadar pişmeye bırakın.

Mercimekler iyice piştikten sonra ince bulguru ilave edip iyice karıştırın ve suyunu çekene kadar bekletin.

Bu arada ince ince doğradığınız soğanları kavurup üzerine salçaları ilave edin iyice kavrulunca ocaktan alın.

Haşlanan ve kabaran bulgurlu karışımın üzerine salçalı sosu ve baharatları ilave ederek iyice karıştırın ya da yoğurun.

Sonrasında limon suyu, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin, birlikte biraz daha yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri şekillendirin.

-Çiğ köfte misali elde sıkılmış şekli pek gözüme hitap etmediğinden sunumunu ben bu şekilde yapıyorum.

Afiyetle…