Börülcenin yemeğini unutmak üzereyim, ne zaman börülce alsam değişik salatalar yaparak tüketmek bana daha cazip geliyor. Özellikle de son zamanlarda misafir sofralarımdan eksik etmediğim salata çeşitlerinden bir tanesi de börülce salatası.
Malzemeler
-1,5 su bardağı kuru börülce
-Bir tutam dereotu
-Bir tutam maydanoz
-4-5 tane taze soğan
-2-3 tane kırmızı (kapya) biber
-Mısır
-Kornişon turşu
-Zeytinyağı, yarım limon suyu
-Zeytinyağı, yarım limon suyu
-Bir miktar nar ekşisi
-Tuz
Yapılışı
Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
İyice şişmiş olan börülcelerin suyunu süzün ve sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin.
İnce ince doğranmış yeşillikleri, biberleri, küçük küçük doğradığınız turşuları, mısırı, haşlayıp suyunu süzdüğünüz börülcelerle buluşturun. Üzerine tuz, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ilave edip iyice karıştırın. Nefis börülce salatanız servise hazır.
Not: Bu defa yaptığımda kullanmamıştım ama ince ince kıyılmış mor lahana, rendelenmiş havuç da çok yakışıyor ;)
Afiyetle…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder