KÖFTELİ PATLICAN RULO VE HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

KÖFTELİ PATLICAN RULO

MALZEMELER

2 tane uzun kemer patlıcan

300 gr kadar kıyma

1 tane soğan

Ekmek içi

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

1 kaşık salça

Sıvı yağ

4-5 dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanı yıkayıp, soymadan ince ince boyuna dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin, patlıcanların acısı çıktıktan sonra az sıvıyağ koyduğunuz tavada hafif pembeleşene kadar kızartın.

Köftelerin yapılışı için bir kaba kıymayı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, bir çay bardağı kadar ekmek içi (ben bayatlamış ekmekleri güneşte kurutup rondoda çekiyorum ve poşetlere koyup difrizde saklıyorum) , tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun ve şekillendirin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve 1 kaşık salçayı ekleyin, biraz kavrulduktan sonra köfteleri bu salçalı yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Son olarak kızarttığınız patlıcan dilimlerinin arasına, kızarttığınız köfteleri koyup rulo şeklinde sarın ve kürdanla tutturun. Hazırladığınız ruloları borcama dizin, köfteleri kızarttığınız salçalı yağa 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın ve patlıcan ruloların üzerine dökün, borcamın üzerini de aliminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin, pişen yemeğin üzerinden aliminyum folyoyu alın, kürdanların üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini koyarak fırın kabını fırının üst rafına koyun, kaşar peynirleri eridikten sonra yemeğiniz servise hazır..

HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 tane havuç

1 tane soğan

1 tavuk bulyon

1 kaşık tereyağı

Sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

Pilav tenceresine yemeklik doğranmış soğanı ve jülyen tarzı doğranmış havuçları koyarak soteleyin. Sonra 1 buçuk bardak sıcak suyu, tavuk bulyonu, tuzu ve tereyağı ekleyin. Kaynayan suya iyice yıkanmış bulgurları ilave edin, kısık ateşte pişmeye bırakın.

Afiyetle..